04 juin 2014

Muffins au pomelos et noix de coco, sans gluten et sans lactose

Voici une recette réalisée il y a déjà bien longtemps (cet été !) mais je n'avais pas encore pris le temps de la mettre en ligne. J'ai tout simplement suivi la recette des Cookettes de La Compagnie Sans Gluten mais pas que ... et c'est délicieux. Un goûter frais et idéal pour les chaudes journées.  Pour une douzaine de muffins : -285 g de farine de riz -250 g de sucre de canne -1 pincée de bicarbonate de sodium -25 cl de boisson végétale de riz -12,5 cl d'huile d'olive -3 œufs -le jus d'un petit pomelos rose... [Lire la suite]
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29 avril 2014

Poire au chocolat et Chantilly de coco, sans gluten et sans lactose

    Alors, ça ... c'est trop bon ! Il y a quelques temps, j'ai eu la chance de manger dans un restaurant sans allergène. Il s'agit de Mon histoire dans l'assiette à Lyon. Quel régal ! Quelle détente ! On peut tout manger sans poser des milliards de questions. On peut digérer en toute tranquillité ... donc on se lâche et on dévore. (Merci ma P'tite Patricia) Bon, revenons à notre poire. Figurez-vous que c'est le dessert que j'avais choisi. Une poire au chocolat avec une crème chantilly à la noix de coco. Un... [Lire la suite]
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23 février 2013

Rochers à la noix de coco

  Encore une idée facile et rapide. Pour une quinzaine de rochers :  (C'est relatif car cela dépend de la taille que vous leur donnerez...) - 2 oeufs - 180 g de sucre - 250 g de noix de coco râpée   - Mélanger les oeufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux. - Incorporer la noix de coco râpée. - Préchauffer le four à 180 °c. - Recouvrir la plaque du four de papier cuisson. - Préparer des petits rochers de pâte et les disposer sur la plaque en évitant qu'ils ne se touchent. - Cuire à... [Lire la suite]
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