13 octobre 2013

Une info en passant ...

Un nouveau blog d'une p'tite jeune qui n'en veut : http://laurabracadabra.canalblog.com/   En projet des idées de recettes autour de la pâtisserie et du chocolat. Malheureusement pour moi avec gluten et lactose mais ce n'est pas grave. Il en faut pour tout le monde. Régalez-vous !
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13 octobre 2013

Cookies aux noisettes et pralines, sans gluten et sans lactose

Une petite variation autour des cookies avec de bonnes pralines lyonnaises. Pour une vingtaine de cookies : - 80 g d'huile d'olive - 75 g de sucre - 160 g de farine de riz - 20 g de farine de sarrasin - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium - 2 oeufs - 125 g de pralines concassées - 25 g de noisettes - 1/2 cuillère à café de vanille en poudre   Dans un saladier, mélanger l'huile et le sucre. Ajouter les autres ingrédients: les oeufs et la vanille, les farines et la levure. Bien remuer. Couper les... [Lire la suite]
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18 septembre 2013

Gâteau aux noix et au chocolat, sans gluten et sans lactose

    Aujourd'hui, recette dauphinoise ! C'est un modèle réduit d'une recette trouvée dans Isère Magazine de Février- Mars 2013 (distribué dans toutes les bonnes boîtes aux lettres iséroises). J'ai divisé par 3 les ingrédients. Rien n'indiquait le nombre de personnes mais 12 oeufs, cela me semblait beaucoup. Il n'est certes pas très gros mais relativement riche et je vous promets qu'une part suffit ... après c'est vraiment un excès de gourmandise. Voici donc mon adaptation pour 6 personnes:   - 3 oeufs -... [Lire la suite]
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04 septembre 2013

Mousse au chocolat , sans gluten et sans lactose

Voici une recette issue de mon livre de chevet : Il s'agit de la mousse soyeuse au chocolat (page206). Je n'ai pas obtenu le même résultat que Valérie Cupillard car : - je n' ai pas de blender donc ça ne moussait pas beaucoup. - je n'avais pas envie de mettre de la purée de pistache ! Voici ma p'tite préparation pour 6 à 8 verrines : - 400 g de tofu soyeux - 150 g de chocolat noir - 5 cl d'eau - 2 à 3 cuillères à soupe de sirop d'agave - quelques belles framboises du jardin Faire fondre le chocolat avec 5 cl d'eau. Dès... [Lire la suite]
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26 avril 2013

Gratin de pommes de terre au confit d'oignons, sans gluten

J'avais envie de sucré/salé; de patates et d'oignons alors voici une improvisation avec ce qu'il y avait dans les placards, le frigo et mes envies.   Pour environ 4 personnes: - des patates - 1 briquette de crème de riz - 1 oeuf - 1 petit pot de confit d'oignons - 2 fromages de chèvre bien frais - du sel - du poivre - des graines de lin doré Faire cuire les pommes de terre à la vapeur. A vous de choisir votre mode de cuisson afin que les patates soient bien 'précuites'. Attention, elles ne doivent pas... [Lire la suite]
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11 avril 2013

Gâteau au yaourt chocolat/ framboises , sans gluten

Voici le traditionnel gâteau au yaourt adapté. J'ai tout simplement utilisé un yaourt de brebis (c'est très doux et mon corps le supporte !) mais on peut aussi prendre comme base un yaourt de soja, aromatisé ou non. Ingrédients : - 1 yaourt de brebis - 2 oeufs - 2 pots de farine de riz - 1 pot de farine de sarrasin - 2 pots de sucre - 1/2 pot d'huile neutre - 1/2 sachet de levure (sans gluten) - un peu de sucre vanillé ou de l'extrait de vanille - de la confiture de framboises - 1 tablette... [Lire la suite]
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03 avril 2013

Sans commentaire

  Je pense que cette photo parle d'elle même ! Je peux juste ajouter une devinette: Qu'est-ce que c'est ? Une question subsidiaire pour départager les gagnants : Qui c'est donc qui va y manger ?
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26 mars 2013

Nems de banane au chocolat, sans gluten et sans lactose

Ok, les photos ne donnent pas très envie mais je vous jure que c'est bon. Pour 8 nems   - 8 feuilles de riz - 4 bananes - 80 g de chocolat noir - 4 cuillères à soupe de crème de soja - un peu de beurre végétal - Préparer les feuilles de riz. J'ai suivi le mode d'emploi indiqué au dos du paquet. J'ai intercalé mes feuilles de riz dans des serviettes humides pendant le temps de préparation afin qu'elles ramollissent. - Faire fondre le chocolat avec la crème de soja. - Couper les bananes en deux puis les couper dans le... [Lire la suite]
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23 mars 2013

Gâteau à la crème de marrons, sans gluten et sans lactose

  A Noël, j'avais réussi à mettre de côté 2 boîtes de marrons glacés. Je les conservais précieusement pour mes recettes futures ... mais là, il y a eu URGENCE ! L'Homme de la maison ayant repéré les boîtes, cela devint pour lui une obsession. Chaque soir, il m'en parlait. Il ne rêvait que de les 'bouloter'. Je n'ai donc pas eu d'autre choix que de me mettre en cuisine. Ingrédients : - 1 pot de confiture ou de crème de marrons (environ 325g) - 80 g de chocolat noir - 40 g de beurre végétal - 50 g de farine de riz - 2... [Lire la suite]
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20 mars 2013

Tarte aux pommes ratée !

Dès la création du blog, j'avais prévu une rubrique pour mes recettes ratées. Je savais que cette catégorie n'allait pas rester vide très longtemps. Donc en voici aujourd'hui l'inauguration avec une tarte aux pommes ! Sur la photo, elle a tout de même l'air mangeable et je vous le confirme. La garniture est très bonne. Le souci se trouve juste en dessous : la pâte. A première vue, rien à signaler. Cela se corse à la découpe. Prévoir un couteau éléctrique ou une tronçonneuse ... Lorsque vous avez enfin votre part dans votre... [Lire la suite]
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